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Um dos pratos mais apreciados da cozinha regional portuguesa, recebe o nome de tripa no Porto. No Brasil, é conhecida por dobradinha ou também tripa. É um guisado de estômago de boi, vaca ou vitela, cortado em pedacinhos.
 
Fonte: Pequeno Dicionário de Gastronomia, Maria Lúcia Gomensoro


Confira os restaurantes da cidade que servem esse prato:
 Bar do Amigão
A dobradinha é servida às terças-feiras no almoço

Endereço: 506 Sul bloco B loja 46
Bairro: Asa Sul
Telefone: (61) 3244-1109
Funcionamento: terça-feira, das 11h às 23h

Cavalcante (Ki Filé)
A dobradinha é servida às quintas-feiras no almoço

Endereço: 405 Norte bloco A lojas 55/65 e 69
Bairro: Asa Norte
Telefone: (61) 3274-6363
Funcionamento: segunda a sexta, das 12h às 23h. Sábado e domingo, das 12h às 17h

Chão Nativo
A dobradinha é servida às quartas e quintas-feiras

Endereço: SIG Quadra 03 Bloco B Loja 16
Bairro: Setor de Indústrias Gráficas
Telefone: (61) 3344-2138
Funcionamento: diariamente, a partir das 11h30

Dom Francisco
A dobradinha italiana, com favas brancas e lingüiça calabresa gratinada e queijo grana padano é servida todas às terças-feiras

Endereço: SCES Trecho 2 conjunto 31 - ASBAC
Bairro: Setor de Clubes Sul
Telefone: (61) 3224-8429
Funcionamento: segunda a quinta, das 12h à meia-noite. Sexta e sábado, das 12h à 1h. Domingo, das 12h às 17h

Paulicéia
A dobradinha é servida às quintas-feiras no almoço

Endereço: 113 Sul bloco A loja 20
Bairro: Asa Sul
Telefone: (61) 3245-3031
Funcionamento: segunda a sábado, 11h à 1h

Severina ? O Sabor do Nordeste
A dobradinha é feita à moda nordestina, com calabresa e feijão-de-corda. Acompanha macaxeira cozida, farofa de manteiga de garrafa e arroz branco

Endereço: SCLS 201 bloco B loja 25
Bairro: Asa Sul
Telefone: (61) 3224-6362
Funcionamento: diariamente, das 11h às 17h


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